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La
polenta è un piatto antichissimo tipico dell’Italia settentrionale a base di farina e cereali. Semplice, economica e nutriente, ha un sapore neutro e facilmente adattabile ad altri alimenti. Lo
chef Stefano De Gregorio ha deciso di combinarla con baccalà e lardo, creando un appetitoso secondo piatto.
La
polenta con baccalà e lardo è una ricetta perfetta per la stagione invernale e la nota croccante del pane grattugiato la rende irresistibile al palato. Buon appetito!