Seppie in umido con piselli: un classico della cucina italiana

Le seppie, protagoniste del mare, abbracciano i piselli attori della terra, per un secondo di pesce, tipico della cucina italiana e mai fuori moda. La ricetta che ti presentiamo per preparare le seppie in umido con piselli è molto facile. Ti basteranno pochi passaggi per portare a tavola un piatto sostanzioso, gustoso e ottimo per una cena all’insegna del buon gusto. Esistono diverse varianti di questo meraviglioso piatto. Dalla versione in bianco a quella veneta che lo propone accompagnato dalla polenta, oppure quello con le seppie ripiene servite con croccanti crostini di pane. Insomma una ricetta che abbraccia non solo i prodotti della terra e del mare, ma tutta la penisola italiana. Allaccia il grembiule e fai un tuffo nei sapori territoriali e tradizionali della cucina italiana.

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La variante invernale è quella con patate e in bianco

La ricetta delle seppie in umido con piselli, come detto in precedenza, ha diverse varianti ma una cosa è certa: seppie e piselli sono prodotti che la natura dona in primavera e in autunno. Entrambi però si trovano in commercio anche in altri periodi perché venduti surgelati. Per i periodi freddi la variante con le patate è quella più indicata, perché trasforma questo piatto di pesce in una zuppetta gustosa e da accompagnare con crostini di pane.

Prepararla è semplice, puoi seguire gli stessi passaggi della ricetta qui proposta dal nostro chef. Cosa cambia? Aggiungerai le patate tagliate a cubetti insieme ai piselli e coprirai il tutto con del brodo vegetale , garantendo così la cottura delle patate. Puoi farla in rosso ma anche in bianco, ed è ottima se accompagnata da crostini di pane e del buon vino rosso.

Mille sfumature di seppia:

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La ricetta con il bimby per le seppie in umido con piselli

Il tuo mitico robot da cucina può rendere la ricetta ancora più veloce da preparare e aiutarti a godere della vita senza alcuna ansia da prestazione! Se preferisci non sporcare le tue pentole e allo stesso tempo non rinunciare a questo squisito piatto, preparala con il bimby. È un gioco da ragazzi e allo stesso tempo ti garantirà un piatto ottimo.

Ecco i passaggi da seguire:

• Metti nel boccale la cipolla e il prezzemolo, trita per 5 sec. a vel. 7
• Versa un filo d’olio nel boccale e fai rosolare la cipolla a 100°C per 2 min. a vel. 1
• Aggiungi le seppie precedentemente pulite e tagliate a pezzetti, falle insaporire per 5 min. a temperatura Varoma antiorario, vel. soft, poi sfuma con il vino continuando la stessa cottura per circa 3 min., fino quando l’alcol non sarà evaporato
• Adesso aggiungi il peperoncino, i pelati, i piselli, regola di sale e cuoci per 25 min. a temperatura Varoma antiorario, vel. soft