Ricette Preferite Profilo Cambia la password Cambia l'Email Esci


Dopo aver viaggiato in lungo e largo per il mondo come operatore tecnico subacqueo, Antonio Corrado approda nel 1998 alla carriera da chef, da sempre sua grande passione. A seguito di molteplici esperienze in Italia e all'estero, nel 2008 lo chef Antonio Corrado realizza il sogno di aprire il proprio ristorante: il Napoleon di Ancona. La migliore cucina mediterranea, mise en place raffinata e menu confezionati su misura i punti di forza del locale che riscuote in breve tempo interesse da parte del pubblico.

Nel 2012 lo chef Antonio Corrado firma il suo primo libro edito da affinità elettive e intitolato Stasera a cena da me? La ricetta giusta per ogni appuntamento. All’occorrenza Antonio Corrado si trasforma anche in personal chef per eventi e ricorrenze speciali e apre le porte del suo locale per corsi di cucina, rivolte sia a principianti sia ad esperti.

chef-antonio-corrado
QUESTIONARIO DI PROUST. L'UOMO
 
Il tratto principale del tuo carattere
Curiosità
La qualità che desideri in un uomo
Determinazione
La qualità che preferisci in una donna
Forza
Il tuo difetto più grande
Sincerità
Il tuo sogno di felicità
L’essere in pace con se stessi
L’ultima volta che hai pianto
Settimana scorsa
Il giorno più felice della tua vita
Spero debba ancora arrivare
E il più infelice
L’aver perso una persona cara
Il paese dove vorresti vivere
Dolomiti
Il tuo autore preferito
Erri De Luca
Il film cult
Tutti gli 007
Ciò che detesti di più
La stupidaggine
Il dono di natura che vorresti avere
Ubiquità
La colpa che t’ispira maggior indulgenza
Chi mi raggira con stile
Stato d’animo attuale
In tensione evolutiva, come dice Jovanotti
Il tuo motto
Nessun luogo è lontano
chef-antonio-corrado
IN CUCINA. IL CUOCO
 
Il tuo primo ricordo in cucina
A 11 anni preparavo una bistecca
Tre aggettivi per definire la tua cucina
Mediterranea, colorata e saporita
Gli ingredienti a cui non puoi rinunciare
Il pesce
Il tuo cavallo di battaglia
Sandwich di triglia
Il tuo più grande successo
I complimenti di un collega stellato
Parliamo di contaminazioni. Cosa è entrato a far parte della tua cucina?
La cucina francese e quella thailandese
Il momento più difficile nella tua carriera
Scegliere tra l’attività e la serenità familiare
Turismo gastronomico. Le tue mete preferite
Trentino Alto Adige per gli affetti, Piemonte per la bontà e Campania per tutto il resto
Immagina la tua serata perfetta: un piatto di…e un bicchiere di…
Spaghetti aglio e olio e un bicchiere di Barbaresco
Come si ottiene una brigata perfetta
10 anni di esperienza in cucina, 20 anni di vita sociale
L’ospite che sogni e quello che eviti
Fiorella Mannoia sarebbe molto bello. Eviterei volentieri il sedicente gourmet
Chi sono stati i tuoi maestri
Alfonso Iaccarino per il rispetto del prodotto, Norbert Niederkofler per la passione e la tecnica
Quando esci a cena, dove vai a mangiare?
Nel posto che mi incuriosisce di più
Il sogno nel cassetto
Poter sviluppare di più il mio ristorante ed educare meglio la clientela
La ristorazione italiana. Punti di forza e debolezza
Come forza direi la grande varietà di prodotti e produttori. Come debolezza la presunzione di essere i migliori

a cura di Alessandra Cioccarelli
SCOPRIRE CON SAPORIE