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- 30 min
- 30 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 4 patate della Sila medie
- burro
- Grana Padano grattugiato
- 1 peperone rosso
- 8 filetti d'acciuga
- 1 piccola cipolla rossa
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare la millefoglie di patate della Sila su crema di peperone, incidere le patate a fettine sottili, spennellare ciascuna fettina con l'olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
- A metà cottura irrorare le patate col burro fuso e cospargerle di grana padano grattugiato.
- Tagliare a pezzi il peperone e farlo rosolare in poco olio extravergine di oliva. Una volta ammorbiditi frullare i peperoni regolando di sale e pepe.
- Impiattare nappando il piatto di portata con la crema di peperone, adagiando accanto la millefoglie di patate e guarnendo con qualche anello di cipolla, tagliato finemente. La millefoglie di patate della Sila su crema di peperone è pronta per essere servita!
Per preparare la millefoglie di patate della Sila su crema di peperone, incidere le patate a fettine sottili, spennellare ciascuna fettina con l'olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
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