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Scuola di tecnica
Un'intera sezione dedicata alle tecniche di cucina per trasformare ogni
ingrediente in una vera delizia, nutriente e senza sprechi. Metodi di
conservazione, per marinare, cuocere, essiccare, le tecniche per tagliare
verdure, sfilettare il pesce e molto altro ancora. Scoprite tutte le tecniche di
cucina e tanti consigli di chef ed esperti. Per imparare a cucinare passo
passo, iniziando dalle basi, e sentirsi un piccolo chef.
La carne di Angus: caratteristiche e come cucinarla
La carne di Angus è una tra le migliori al mondo. Scopriamo le caratteristiche di questa razza bovina e della particolarità delle sue carni.
LO ZAFFERANO ALTERA IL SAPORE DI UN PIATTO?
Lo zafferano è utilizzato spesso come condimento aromatico e come colorante naturale in cucina, grazie al suo colore rosso-arancione. Lo zafferano ha un sapore amarognolo, un odore...
È meglio lessare le patate con la buccia oppure senza?
Le patate si lessano con o senza buccia? Eterno dilemma che oggi risolviamo e tutti i trucchetti per non sprecare più niente!
La differenza tra alici e acciughe: praticamente nessuna
Quante volte vi site chiesti la differenza tra alici e acciughe?
A cosa serve sfumare con il vino in fase di cottura?
Aiuta a deglassare il piatto grazie alla parte alcolica del vino...non ci avete capito niente? Ecco la scuola di cucina.
Come cucinare l'agnello: i tagli e le ricette
Leggera, tenera, facilmente digeribile perché ricca di proteine, ma anche molto saporita: la carne d'agnello è una specialità della cucina italiana. Scopriamo insieme come cucinare...
Il tè perfetto? Preparalo in 6 mosse!
Il tè non si stappa. Per questa ragione la modalità di preparazione è tutt’altro che secondaria. Abbiamo chiesto a Barbara Sighieri, esperta di tè e proprietaria della Teiera Eclet...
Il pesce in cucina, le varietà più comuni e le ricette facili per cucinarlo
I metodi per cucinarli e le ricette più gustose, sia tradizionali che innovative.
Cucinare con tre ingredienti
Pochi ingredienti in cucina? Abbiamo raccolto per voi tante gustose ricette da cucinare con solo tre ingredienti.
Azuki: i piccoli fagioli miracolosi vengono dal Giappone. Ecco come cucinarli
In Cina e in Giappone vengono considerati un alimento porta fortuna, sono i fagioli azuki, piccoli legumi dal sapore dolciastro di cui oggi scopriamo le caratteristiche
10 fiori commestibili e come utilizzarli in cucina
Chi non ha mai mangiato un bel fiore di zucca fritto ripieno di formaggio.
PERCHÈ SCOTTARE IL PESCE A FIAMMA ALTA?
PERCHÈ SCOTTARE IL PESCE A FIAMMA ALTA? Scottare il pesce permette di cuocere il trancio formando una crosticina gustosa all'esterno e mantenendo il centro crudo o semi-crudo. L'a...