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Salsa

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Trend in cucina

Salse e condimenti, come e quando usarli secondo l'etichetta

Dalla soia alla maionese, le salse e i condimenti secondo il galateo e le regole della cucina.

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Trend in cucina

Occhio alla spesa. Come scegliere le salse per la grigliata

Tempo di grigliate e picnic. Intramontabili in tavola ketchup e le salse da barbecue, ma spesso l'elenco degli ingredienti che le compongono è infinito e quello dei...

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Antipasti

Carpaccio con ananas e salsa al miele e limone

Oggi, insieme allo chef Nicola Ferrelli, impari a preparare un antipasto freddo facile e veloce da preparare: carpaccio di bovino con ananas e salsa al miele. In questo modo, la ...

15 min
4 pers
Bassa
Antipasti

Carpaccio di vitello affumicato con salsa yogurt

Un piatto freddo dietetico perfetto per tutte le stagioni? Il carpaccio di vitello affumicato con salsa yogurt, una ricetta facile e veloce .

30 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Guacamole

Oggi, prepariamo insieme il Guacamole, una salsa a base di avocado la cui ricetta risale addirittura al tempo degli Aztechi. Secondo la preparazione tradizionale, per fare il guaca...

Antipasti

Salsa al burro bianco con ricci di mare e gambero viola

Il foodblogger Alfredo Iannaccone presenta in questa ricetta una salsa al burro bianco con ricci di mare e gambero viola, un antipasto in cui la sapidità della polpa d...

45 min
4 pers
Alta
Secondi piatti

Lombo di cervo con salsa al Refosco

Un secondo piatto con ingredienti pregiatissimi: lombo di cervo con salsa al Refosco. Una ricetta ma che merita tutto il tempo speso. Saporita e con un'aromaticità molto complessa:...

5 min
4 pers
Bassa
Dolci e Dessert

Chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio

Alfredo Iannaccone propone la ricetta del chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio, una golosa salsa di agrumi realizzata con prodotti d’eccellenza. Un'arancia d...

80 min
4 pers
Media
Preparare le salse

Come preparare il fondo bruno

La scuola di cucina per imparare come si prepara il fondo bruno o demi-glace, che potrà servire per addensare le salse o anche per insaporire i sughi e per condire un filetto alla ...

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Preparare le salse

Come preparare la besciamella

Corso di cucina per la preparazione della besciamella, una salsa utile per completare la preparazione della pasta al forno, delle lasagne, ma anche per insaporire vellutate, creme ...

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Preparare le salse

Come preparare il bagnetto verde

Video corso di cucina per la preparazione del Bagnetto verde, una salsa piemontese ideale per accompagnare i bolliti misti e le carni lesse.

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Preparare le salse

Come preparare il condimento all'aceto balsamico

Scuola di cucina per la preparazione del condimento all'aceto balsamico, un ottimo ingrediente per le vostre insalate di verdure ma, soprattutto, sulle vostre insalate di carni ros...

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