Acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp

Acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

Le acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp sono una ricetta estiva molto gustosa e semplice da preparare e proprio per questo adatta ad ogni occasione, sia per una cena con gli amici che per uno spuntino veloce durante la giornata. La ricetta per questo secondo piatto di pesce renderà possibile portare in tavola la freschezza del nostro mare e la bontà dei prodotti nostrani che, combinati a crudo, mantengono inalterati i sapori e i profumi punto di forza di questo secondo piatto eccezionale.

Se volete essere sicuri di prendere alici fresche per questa ricetta, fate caso all'occhio dell'acciuga, che deve essere vivace; all'odore di mare e non di ammoniaca; e alla carne, che deve essere ben soda, con le branchie rosa. Ci si può sbizzarrire con le alici e preparare numerose ricette buone e sane, dato che le acciughe sono un pesce azzurro. Per iniziare con la nostra ricetta, lavate le alici sotto acqua fresca corrente. Una volta lavate, prendete un'acciuga e staccate la testa all’altezza delle branchie. Aprite le acciughe a libro ed estraete delicatamente la spina dorsale del pesce. Sciacquate di nuovo le acciughe sotto acqua corrente fresca, tamponatele e utilizzatele per la vostra ricetta

Buon appetito!

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Toscana . Difficoltà: Media . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
  • 400 g di acciughe fresche
  • 1 cipolla di Tropea
  • 4 patate
  • aceto di mele
  • qualche foglia di mentuccia
  • olio extravergine di oliva Toscano IGP Sapori&Dintorni Conad
  • sale

 

  1. Per preparare la ricetta delle acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp pulire le acciughe fresche lasciandole riposare per circa mezz'ora in una terrina ricoperte con l'aceto di mele, più indicato perché ha meno acidità ed esalta il sapore del pesce. Insaporire poi con un pizzico di sale.
  2. Prendere le acciughe e dopo averle fatte scolare per bene, ricoprirle con olio extravergine di oliva e facendole nuovamente riposare per un'altra mezz'ora.
  3. Lessare le patate e dispoprle al centro del piatto creando un taglio centrale con una forchetta. Fare riposare poi la cipolla, tagliata a fette, nell'aceto di mele per circa un'ora.
  4. Adagiare le fettine di cipolla sulla patata disponendo a raggiera i filetti di acciughe. Completare la ricetta delle acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp decorando il piatto con un filo d'olio extra vergine di oliva e una fogliolina di mentuccia. Questa fantastica ricetta è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Sigla.com - Internet Partner