Gnocchi di zucca al burro e salvia

Gnocchi di zucca al burro e salvia
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • 350 g di polpa di zucca
  • 160 g di farina
  • 350 g di patate
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • salvia fresca
  • sale
  • pepe
  1. Tagliare la polpa di zucca a pezzi grossolani e Infornarli per 20 minuti circa a 180° C. Trascorso il tempo necessario, schiacciare la zucca cotta col passaverdura. Lessare le patate in acqua salata e, una volta pronte, passarle nello schiacciapatate.
  2. Sbattere l’uovo e amalgamarlo con la zucca e le patate.
  3. Aggiungere a poco a poco al composto la farina, il parmigiano, il sale ed il pepe mescolando continuamente per amalgamare gli ingredienti. Impastare il composto e formare dei bastoncini, tagliare con un coltello delle rondelle dello spessore di circa 2 o 3 cm e lavorarle per dare forma agli gnocchi.
  4. Mettere gli gnocchi in una pentola d’acqua bollente e salata. Quando riaffioreranno saranno cotti. Scolarli con una schiumarola. Passare gli gnocchi in tegame un paio di minuti con il burro e la salvia, cospargere di parmigiano e servire ben caldi.
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