Gnocchi senza glutine di castagne con gamberi e zucchine

Gnocchi senza glutine di castagne con gamberi e zucchine
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Gnocchi senza glutine di castagne con gamberi e zucchine-Ingredienti-1
  • 400 g di patate
  • 100 g di farina senza glutine
  • 100 g di farina di castagne
  • 2 uova
  • 2 zucchine
  • 12 gamberi
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  1. Lessare per 20 minuti le patate in acqua salata. Scolarle, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire alle patate le farine, due prese di sale e le uova intere. Lavorare l'impasto finché risulterà ben amalgamato.
  2. Suddividere l'impasto in bastoncini e tagliare gli gnocchi dello spessore di 2 cm circa.
  3. Sgusciare i gamberi e rimuovere il filamento nero. Tenere da parte 4 gamberi interi e tagliare gli altri a pezzetti. Lavare le zucchine e tagliarle a fiammifero. Soffriggere in una padella, con un filo d'olio, i gamberi per due minuti e successivamente aggiungere le zucchine e continuare a cuocere per un paio di minuti.
  4. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, buttare gli gnocchi e quando riaffiorano scolarli e saltarli in padella con il sugo. Mantecare il tutto, impiattare e decorare i piatti con i gamberi interi.
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