Insalata di funghi porcini con rucola e Parmigiano Reggiano D.O.P.

Insalata di funghi porcini con rucola e Parmigiano Reggiano D.O.P.
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Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Alto

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 200 g di funghi porcini freschissimi
  • 50 g di rucola
  • 30 g di parmigiano tagliato a grosse scaglie
  • un cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • pepe
  1. Pulire i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e pulendo accuratamente con un panno umido il cappello del fungo, tagliarli a fettine di 2 millimetri di spessore circa.
  2. Comporre su un piatto un letto di rucola e adagiarvi sopra le fette di porcini.
  3. Coprire con le scaglie di parmigiano.
  4. Condire con poco olio e pepe, servire in tavola.
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