Millefoglie di patate della Sila e salmone

Con la patata della Sila Igp, dalla buccia resistente e dalla polpa compatta, si possono realizzare dei gustosi antipasti, come la millefoglie di patate della Sila e salmone preparata dallo chef Antonio Corrado in questa ricetta. Alternate degli strati di patate al salmone, guarnite con panna acida montata e valeriana e il gioco è fatto!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 6 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca

Senza uova

Senza crostacei

Ingredienti
Fasi

3 patate della Sila
200 g di salmone pre affettato
Grana Padano grattugiato
200 ml di panna acida
olio extravergine di oliva
timo
valeriana
sale
pepe

Per preparare la millefoglie di patate della Sila e salmone, lessare le patate al dente e, dopo averle sbucciate, affettarle sottilmente.
Con l'aiuto di un coppa pasta comporre strati alternati di fette di patate e salmone, legando il tutto col grana grattugiato.
Passare le millefoglie in forno a 180°C per 5/6 minuti.Impiattare la millefoglie di patate della Sila e salmone, guarnendo con un ciuffo di panna acida montata e la valeriana.