Pollo: un alleato per tutte le età

Pollo: un alleato per tutte le età

Altamente proteico e digeribile, con un buon contenuto di vitamine e sali minerali, il pollo è un alimento gustoso e salutare, dal ragionevole apporto calorico. In virtù delle sue notevoli qualità nutrizionali, il consumo di carni avicole, non solo in Europa, è d'altronde raccomandato pressochè ovunque. In Italia, ad esempio, l’INRAN, nelle sue Linee Guida per una sana alimentazione italiana, conferma l’eccellenza delle carni di pollame in termini di elevato apporto proteico (dai 17 grammi dell’ala con pelle ai 23 del petto per 100 grammi di parte edibile) e di limitato contenuto di grassi (da 1 a 6 grammi per 100 grammi di prodotto, a seconda delle parti utilizzate).

Versatile e nutriente, la carne di pollo si presta in cucina a svariati utilizzi ed è adatta a tutte le fasce di età e di consumatori, dai bambini agli anziani, dai più sedentari agli immancabili sportivi. Grazie alla sua composizione in fibre piccole e alla quasi totale assenza di tessuto connettivo, la carne avicola può essere facilmente sminuzzata o frullata, per facilitarne l'assunzione ai più piccoli. Il pollo costituisce però un ottimo alleato anche per la terza età, in quanto facilmente masticabile e digeribile, e per tutti quelli che, facendo attività sportiva, necessitano di un apporto nutrizionale più elevato rispetto alla media, ma non vogliono eccedere con le calorie.

La carne di pollo, povera di sodio, può rivelarsi, infine, utile a chi soffre di ipertensione arteriosa e al tempo stesso, grazie al suo contenuto in ferro, può costituire un ausilio per gli affetti da anemia.

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