Polpette pasquali

Polpette pasquali
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 600 g di polpa d'agnello macinato
  • 1 scalogno
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • menta fresca
  • 1 uovo
  • 1 panino di medie dimensioni
  • latte
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  1. Amalgamare la polpa macinata di agnello con un trito molto fine di prezzemolo, rosmarino, menta fresca, scalogno, sale, pepe, un uovo e il pane precedentemente ammollato nel latte. Con il composto preparare le polpette delle dimensioni di una pallina da ping pong.
  2. Rosolare le polpette pasquali in olio caldo e, quando saranno colorite, passarle nel forno a 200° C per 10 minuti circa.
  3. Una volta sfornate, sgrassare il fondo di cottura, riportarlo sul fuoco, con il vino e un mestolo di brodo. Far ridurre la salsa, versarla sulle polpette pasquali.
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