Riso baldo biologico integrale Alce Nero mantecato con nero di seppia e calamari freschi

Riso baldo biologico integrale Alce Nero mantecato con nero di seppia e calamari freschi
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Video ricetta per realizzare il riso baldo biologico integrale Alce Nero mantecato con nero di seppia e calamari: un piatto originale e sofisticato per stupire anche gli ospiti più esigenti

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 5 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 280 g di riso baldo integrale bio Alce Nero
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 200 g di calamari freschi
  • 50 g di nero di seppia
  • 1 scalogno
  • prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine monocultivar biancolilla Alce Nero
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe
  1. Per realizzare il riso baldo biologico integrale Alce Nero mantecato con nero di seppia e calamari freschi, per prima cosa tritare lo scalogno, soffriggerlo in padella con un goccio d'olio extravergine d'oliva e tostare il riso un paio di minuti.
  2. Sfumare il riso con il vino bianco e portare a cottura con il brodo vegetale. La cottura ideale del riso baldo integrale Alce Nero è di 30/35 minuti, ma è possibile ridurre il tempo di cottura, mettendo il riso in acqua fredda un paio d'ore prima di utilizzarlo.
  3. A circa 3 minuti dalla cottura del riso, aggiungere i calamari tagliati in precedenza e il nero di seppia. A termine cottura, aggiungere poi il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe, un goccio d'olio, una noce di burro, due cucchiate di parmigiano e mantecare il tutto.
  4. Per impiattare il riso baldo biologico integrale Alce Nero mantecato con nero di seppia e calamari freschi, vi consigliamo di disporre il riso al centro del piatto, decorare con anelli di calamaro scottati in precedenza, erbette fresche e due ciuffetti di calamari.
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