Tagliolini all'uovo con asparagi di Bassano e Grana Padano DOP

Tagliolini all'uovo con asparagi di Bassano e Grana Padano DOP
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

Video ricetta per la realizzazione dei tagliolini all'uovo con asparagi di Bassano e Grana Padano DOP. Una ricetta di facile realizzazione ma di grande effetto

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 25 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • 320 g di tagliolini all'uovo
  • 200 g di asparagi di Bassano
  • 100 g di scorze di Grana Padano DOP oltre 16 mesi
  • 50 g di Grana Padano DOP oltre 16 mesi grattugiato
  • 100 g di spugnole
  • 30 g di burro
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare i tagliolini all'uovo con asparagi di Bassano e Grana Padano DOP, per prima cosa mettere a bollire l'acqua e aggiungere il sale. Pulire gli asparagi, pelarli, tagliarli a rondelle e cuocerli in padella insieme a una noce di burro e un goccio d'acqua.
  2. Durante la cottura degli asparagi, preparare i fiocchi di Grana Padano: grattare via la buccia del Grana Padano e tagliarlo a dadini. Cuocere quindi i dadini alla massima potenza in microonde per 1 minuto circa, per ottenere l'effetto pop corn.
  3. Versare i tagliolini nell'acqua salata, quando sono cotti, scolarli e saltarli in padella insieme agli asparagi. Mantecare i tagliolini con il Grana Padano grattugiato.
  4. Adagiare i tagliolini al centro del piatto a forma di nido e unire gli asparagi. Cuocere poi le spugnole nella padella, dove sono stati cotti gli asparagi.
  5. Per ultimare i tagliolini all'uovo con asparagi di Bassano e Grana Padano DOP , adagiare i fiocchi di Grana Padano nel piatto, completare con le spugnole e aggiungere un pizzico di pepe.
Sigla.com - Internet Partner