Tortino di patate viola con vellutata di caprino

Tortino di patate viola con vellutata di caprino
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 30 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  1. Per preparare il tortino di patate viola con vellutata di caprino, lessare le patate in acqua salata per 20 minuti circa. In una casseruola mettere il burro, il caprino, la panna, un pizzico di sale e di pepe e sciogliere il tutto mescolando continuamente su fuoco basso. In questo modo si ottiene la fonduta di caprino.
  2. In una coppa, alternare degli strati di patate e di caciotta tagliata a pezzetti.
  3. Infornare il tortino a 170° C per 10 minuti circa. Servire il tortino di patate viola sul letto di fonduta di caprino.
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