Carciofini di Puglia interi, un prodotto tipico pregiato e saporito, mai fibroso, fantastico da preparare in tantissime ricette.

Carciofini di Puglia

I carciofini di Puglia interi sott'olio sono un prodotto tipico della Regione, dove si è iniziato a coltivare questi ortaggi soprattutto nel secondo dopoguerra. Da allora, la Puglia è diventata uno dei maggiori produttori di carciofi in Italia. I territori interessati maggiormente a questa coltivazione sono quelli di Foggia e Brindisi. A Brindisi, infatti, si trova il carciofo Brindisino IGP, un prodotto pregiato, dolce e saporito, mai fibroso, perfetto per tantissime ricette diverse; ma il carciofo brindisino non è l'unico carciofo di questa terra. In Puglia si trovano, infatti, anche il carciofo Violetto di Provenza, il carciofo Bianco tarantino, il Centfoglie di Rutigliano, il Carciofo del Salento e molti altri ancora. 

Carciofini di Puglia

I carciofini di Puglia interi sono una conserva sott'olio della linea Sapori&Dintorni di Conad che seleziona i migliori carciofi della regione e li trasforma in un prodotto che si mantiene naturalmente a lungo; che ci permette di preparare moltissime ricette sfiziose in modo facile e veloce. Caratterizzati dal classico gusto dolce di questo ortaggio, i carciofini pugliesi vengono confezionati interi e restano sempre delicatissimi, anche al cuore. Secondo la classica procedura, i carciofini vengono prima mondati e poi bolliti in acqua e aceto. Dopodiché, vengono inseriti nei barattoli e messi sott'olio, pronti per essere consumati. 

Ricette con carciofini, idee e abbinamenti da provare

Semplicemente scolati dal loro olio e gustati al naturale, questi carciofini sono un aperitivo perfetto da abbinare a un vino bianco pugliese come un Negroamaro del Salento IGT. TAgliateli a fettine sottili e serviteli in abbinamento a delle scaglie di Parmigiano Reggiano, in questo caso abbinateli a un calice di Franciacorta bello fresco, che sgrasserà la bocca a ogni sorso. Se preferite un abbinameno col vino rosso, aggiungeteli a una tagliata di scottona e serviteli con un calice di Aglianico del Vulture DOC. 

Per proseguire con un aperitivo più consistente, preparate una insalatina di carciofini sott'olio affettati a cui aggiungerete olive taggiasche e Grana Padano; oppure potete preparare dei crostoni saporiti per tutti i gusti, ecco tante idee per abbinamenti sfiziosi con i carciofini sott'olio:

• patè di olive taggiasche e carciofini, semplicissimo da preparare, da servire con del pane tostato;
• formaggio spalmabile, carciofini e crudo di Parma;
• caprino e carciofini;
• prosciutto cotto di Praga, carciofini e olive taggiasche;
• porchetta, melanzane grigliate e carciofini