Pizza carciofi e patate: una ricetta veg sfiziosa

Condividere il tuo tempo in cucina con gli amici è un modo per conoscersi meglio! Quale migliore occasione organizzare una cena con amici preparando un abbondante impasto per la pizza, divertirsi poi a condirla stuzzicando la fantasia, con il gioco di squadra. Pizza carciofi e patate è una ricetta vegetariana facile e veloce. Vi regala l’opportunità di gustare ingredienti genuini, quali la patata di Bologna e i carciofi di Puglia, un abbinamento sfizioso e sano al tempo stesso.

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3 consigli per preparare la pizza carciofi e patate

Preparare l’impasto per la pizza è un procedimento facile e divertente ma richiede alcune attenzioni. Lo stesso vale per i condimenti, che abbinati in maniera armoniosa, rendono la pizza un invitante richiamo al gusto. Scopriamo alcuni trucchi per questa pizza vegetariana:

• Per un ottimo impasto, consigliamo di utilizzare farina Manitoba, che grazie all’alto contenuto di glutine, permette di ottenere impasti elastici che dopo la cottura rimangono friabili e fragranti. Utilizzate il lievito madre per un impasto più salutare, che però richiede 24 ore di lievitazione. Per un impasto più veloce, invece, potete utilizzare il lievito di birra che farà lievitare l’impasto in circa due ore.
  
• Per una pizza saporita, scegliete una mozzarella di qualità, che farete sgocciolare anticipatamente per evitare l’odiato effetto acquoso sulla pizza. Fior di latte di Agerola, bufala campana o la mozzarella del caseificio sotto casa.
  
• Per quanto riguarda i condimenti, tagliate le patate a fettine sottili e sbollentatele in acqua salata per 5 minuti; mentre per i carciofi, utilizzate dei carciofini sott’olio che potete preparare in casa o acquistare dal negoziante, purchè siano genuini e saporiti come quelli che fareste voi.
  
  

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Patate di Bologna: uniche nel loro genere

La patata è il tubero di una pianta appartenente alla famiglia delle solanacee ed il suo nome scientifico è Solanum tuberosum. Questa pianta cresce in terreni particolarmente argillosi ma anche ben drenati e predilige il clima piovoso, proprio per questo quella di Bologna è tra le più prodotte in Italia. La patata di Bologna Dop è stata la prima ad ottenere questo certificato e grazie al terreno ricco di potassio, fosforo e azoto, il risultato di questo ortaggio è eccellente. Esistono svariate tipologie di patata, quella rossa o gialla, oppure quelli con la pasta interna gialla o bianca.

Quella bolognese è la varietà Primura, unica in Europa e le sue caratteristiche peculiari la rendono perfetta per tutti gli usi. Ha una buccia liscia di colore chiaro ed una forma leggermente allungata, la sua pasta interna è di colore giallo paglierino. Si conserva bene anche per un lungo tempo ed il suo sapore talmente genuino, la rende la regina dei migliori chef, la protagonista di infinite ricette. Bollita per un’ insalata, al forno per accompagnare piatti a base di pesce o carne, schiacciata per purè o per l’impasto degli gnocchi, fritta per conquistare i più piccoli. Insomma la patata piace proprio a tutti!

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