Millefoglie di patate della Sila e salmone

Name: Millefoglie di patate della Sila e salmone
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min

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Ricetta di

Chef Antonio Corrado

Con la patata della Sila Igp, dalla buccia resistente e dalla polpa compatta, si possono realizzare dei gustosi antipasti, come la millefoglie di patate della Sila e salmone preparata d...

30 min
6 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

3 patate della Sila
200 g di salmone pre affettato
Grana Padano grattugiato
200 ml di panna acida
olio extravergine di oliva
timo
valeriana
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Per preparare la millefoglie di patate della Sila e salmone, lessare le patate al dente e, dopo averle sbucciate, affettarle sottilmente.

Step 2

Con l'aiuto di un coppa pasta comporre strati alternati di fette di patate e salmone, legando il tutto col grana grattugiato.

Step 3

Passare le millefoglie in forno a 180°C per 5/6 minuti.Impiattare la millefoglie di patate della Sila e salmone, guarnendo con un ciuffo di panna acida montata e la valeriana.

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Con la patata della Sila Igp, dalla buccia resistente e dalla polpa compatta, si possono realizzare dei gustosi antipasti, come la millefoglie di patate della Sila e salmone preparata dallo chef Antonio Corrado in questa ricetta. Alternate degli strati di patate al salmone, guarnite con panna acida montata e valeriana e il gioco è fatto!