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  • 4 pers.
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Lo chef Antonio Corrado prepara in questa ricetta un antipasto semplice e molto gustoso: la millefoglie di patate della Sila su crema di peperone. La patata della Sila è un prodotto che non può mancare sulle nostre tavole perché contiene vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio e alte percentuali di selenio, minerale importante per la difesa dei radicali liberi.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 4 patate della Sila medie
  • burro
  • Grana Padano grattugiato
  • 1 peperone rosso
  • 8 filetti d'acciuga
  • 1 piccola cipolla rossa
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Per preparare la millefoglie di patate della Sila su crema di peperone, incidere le patate a fettine sottili, spennellare ciascuna fettina con l'olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
  2. A metà cottura irrorare le patate col burro fuso e cospargerle di grana padano grattugiato.
  3. Tagliare a pezzi il peperone e farlo rosolare in poco olio extravergine di oliva. Una volta ammorbiditi frullare i peperoni regolando di sale e pepe.
  4. Impiattare nappando il piatto di portata con la crema di peperone, adagiando accanto la millefoglie di patate e guarnendo con qualche anello di cipolla, tagliato finemente. La millefoglie di patate della Sila su crema di peperone è pronta per essere servita!
Per preparare la millefoglie di patate della Sila su crema di peperone, incidere le patate a fettine sottili, spennellare ciascuna fettina con l'olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Per preparare la millefoglie di patate della Sila su crema di peperone, incidere le patate a fettine sottili, spennellare ciascuna fettina con l'olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

millefoglie-di-patate-della-sila-su-crema-di-peperone

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