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Tacos vegetariano con zucca e salsa di soia

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L’incontro tra le ricette tradizionali e l'innovazione culinaria può dar vita a combinazioni straordinarie di sapori e piaceri gastronomici. I tacos con zucca e salsa di soia rappresentano un esempio di questa sinergi...

  • 15 min
  • 20 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 400 g zucca
  • 80 g mandorle
  • 20 g miso
  • 40 g salsa di soia Sapori & Idee Conad
  • 30 g aceto di riso
  • 40 g mirin
  • 1 spicchio d’aglio
  • Semi di zucca q.b.
  • Olio di semi q.b.
  • Peperoncino q.b.
tagliare zucca

Step 1

Ricavare la polpa della zucca e tagliarla a cubetti piccoli. In un tegame mettere un po’ d’olio di semi uno spicchio di aglio. 

cuocere zucca

Step 2

Aggiungere la zucca, la salsa di soia, il mirin e l’aceto di riso. Far cuocere per 15/20 minuti. 

frullare le mandorle

Step 3

Nel frattempo in un frullatore mettere le mandorle con il miso, un cucchiaio di aceto di riso e frullare il tutto con olio di semi a filo.

Not given

Step 4

Aggiungere a questa salsa una parte di mandorle sminuzzate e dei semi di zucca.

servire

Step 5

Una volta che la zucca sarà pronta condirla con un po’ di peperoncino. Spalmare la salsa di mandorle sulla base del tacos, aggiungere la zucca e servire.

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Approfondimenti

L’incontro tra le ricette tradizionali e l'innovazione culinaria può dar vita a combinazioni straordinarie di sapori e piaceri gastronomici. I tacos con zucca e salsa di soia rappresentano un esempio di questa sinergia, unendo la classica base dei tacos con la dolcezza della zucca e la sapidità e l’humami della salsa di soia. Vediamo quindi come creare questo armonioso connubio tra elementi di diverse cucine, dando vita a una ricetta che accontenta sia gli amanti della tradizione che quelli della sperimentazione.

I tacos messicani

I tacos sono una specialità messicana che ha conquistato il mondo con il loro sapore sfizioso e la loro versatilità. Assomigliano a delle piccole piadine e sono preparate con farina di grano finemente macinata mescolata con acqua. Possono essere più morbide o più croccanti in base al metodo di cottura.

Hanno origini molto antiche, che risalgono all’epoca degli Aztechi, che erano soliti consumarle ad ogni pasto, abbinandola soprattutto a fagioli, carne, salse o miele.

Le tortillas sono un simbolo di convivialità e allegria: vengono mangiate in compagnia e composte al momento da ogni commensale, che può farcirle come preferisce. L’introduzione di ingredienti nuovi e inaspettati, come la zucca e la salsa di soia, dà una nuova dimensione a questa preparazione tradizionale.

Zucca con salsa di soia: il condimento innovativo

La zucca è un ingrediente che offre una gamma di opportunità in cucina. La sua dolcezza naturale e la consistenza tenera la rendono perfetta per tantissime preparazioni: dalle zuppe ai risotti, dalla pasta ai contorni, fino alla farcitura per i tacos. La salsa di soia, prestito dalla cucina asiatica, si arricchisce di gusto diventando ancora più interessante. La complessità di sapore della salsa di soia, che combina dolcezza, salinità e umami, crea una sinfonia unica con la dolcezza della zucca. Questo connubio dimostra che ingredienti provenienti da diverse culture possono interagire in modo sorprendentemente armonioso.

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