Vellutata di zucca con mandorle tostate

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Ricetta di

Chef Fabrizio Barontini

10 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g di zucca gialla
100 g di mandorle spellate
100 g di cipolla bianca
10 dl di vino bianco
noce moscata
500 ml di brodo vegetale
sale

Procedimento

Step 1

In una padella antiaderente far soffriggere per un paio di minuti la cipolla con un filo d'olio. Aggiungere la zucca precedentemente tagliata a cubetti e scottarla per tre minuti circa.

Step 2

Mettere nella padella il vino bianco e farlo sfumare. Aggiungere il brodo, coprire con un coperchio la padella e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Step 3

Terminata la cottura della zucca frullare il tutto e aromatizzare con la noce moscata.

Step 4

Impiattare la vellutata aggiungendo le mandorle tostate.

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Cosa preparare per deliziare una fredda giornata autunnale? Vi consigliamo la ricetta della vellutata di zucca con mandorle tostate, un piatto caldo dal sapore avvolgente. Grazie alla presenza della zucca e delle mandorle, questa preparazione è molto nutriente. La zucca, infatti, è ipocalorica e povera di zuccheri e grassi, mentre le mandorle sono un’ottima fonte di energia, hanno un’azione antinfiammatoria e sono perfette per chi soffre di anemia. Questo piatto è un concentrato di gusto e salute… non perdetevelo!