Ricetta di

La tartare di manzo con senape e limone è un piatto dal carattere deciso e raffinato, che unisce la delicatezza della carne cruda con l'intensità dei sapori della senape e del limone. Con una preparazione semplice ma ...

15 min
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4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g di polpa di manzo
2 cucchiai di senape Dijon Sapori & Idee Conad
2 cucchiai di miele
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Limone fermentato q.b.
Polvere di capperi q.b.

Step 1

Mettere la tartare in una ciotola e condirla con olio, sale e pepe.

Step 2

Tagliare a fettine sottili il limone fermentato.

Step 3

In una ciotola unire il miele alla senape e mescolare.Servire le tartare aiutandosi con dei piccoli coppapasta.

Step 4

Condire con la senape al miele, il limone e la polvere di capperi.

Approfondimenti

La tartare di manzo con senape e limone è un piatto dal carattere deciso e raffinato, che unisce la delicatezza della carne cruda con l'intensità dei sapori della senape e del limone. Con una preparazione semplice ma attentamente bilanciata, questa tartare incanta i palati con la sua freschezza e la sua combinazione di ingredienti unici.

Le origini della tartare

La tartare di manzo ha origini antiche e affonda le sue radici nella cucina francese, dove è stata creata per la prima volta nel XIX secolo. Inizialmente considerata una specialità prelibata per i palati più raffinati, la tartare ha conquistato il mondo culinario grazie alla sua semplicità ed eleganza.

Essendo un piatto che si mangia crudo, la tartare deve essere composta sempre da ingredienti freschissimi. La polpa di manzo viene infatti tagliata finemente e condita con olio, sale e pepe, per esaltare il suo sapore naturale e la sua morbidezza.

La combinazione di senape e miele

La salsa di senape e miele della nostra tartare di manzo vuole aggiungere un tocco di freschezza e acidità alla carne senza stravolgerne il gusto. La senape e il miele formano una salsa dolce e piccante che conferisce alla tartare un gusto unico e avvolgente, mentre il limone fermentato aggiunge una nota acidula e leggermente amara che bilancia perfettamente il sapore della carne. La polvere di capperi completa il quadro, aggiungendo un tocco di salinità e profondità al piatto.

Per gli amanti della tartare consigliamo anche la Tartare di scottona in crema di Parmigiano, la Tartare di manzo gourmet con senape e miso, la Battuta di Piemontese con senape di Dijon, capperi e alici e la Tartare di Chianina con maionese alle alici.