Brownies alle mandorle e cioccolato fondente

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Ricetta di

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un brownies alle mandorle e cioccolato fondente senza farina e s...

50 min
40 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

200 g di burro
200 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
4 uova
1 pizzico di sale

Procedimento

Step 1

Tostare le mandorle dopo averle grossolanamente spezzettate e tenerle da parte

Step 2

Sciogliere il cioccolato in una ciotola a bagnomaria e mescolarlo al burro amalgamando bene il tutto

Step 3

A parte, nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola e aggiungervi un pizzico di sale

Step 4

Unire le uova e lo zucchero al cioccolato con burro e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Unire anche le mandorle all'impasto

Step 5

Versare tutto in una teglia e cuocere per 10 minuti a 180° C e poi a 140° C per un'altra ventina di minuti

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Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un brownies alle mandorle e cioccolato fondente senza farina e senza lievito. Bastano uguali quantità di burro, zucchero e cioccolato fondente (noi lo scegliamo all'80%) e il gioco è praticamente fatto. Unitele a uova e mandorle tostate e infornate a 180° C per una mezz'oretta. Per sapere se è cotto, non guardate l'orologio, guardate la torta! Se il bordo si stacca dalla teglia o se infilando uno stuzzicadenti quello esce pulito, allora il vostro brownies sarà pronto. Il gioco è fatto e il risultato è un brownies che ricorda una torta caprese, compatto e pesante, cioccolatoso più che mai!