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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza crostacei
  • 120 g di farina
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 1 uovo
  • 1 dl di birra
  • 3 mele
  • 3 cucchiai di zucchero
  • olio per friggere
  • sale
preparazione
  1. Riunire in una ciotola la farina, l'olio, il tuorlo dell'uovo (tenendo da parte l'albume) e il sale. Mescolare il tutto, aggiungendo un po' per volta la birra e 1,5 dl d'acqua. Continuare finché il composto non sarà omogeneo e senza grumi.
  2. Lasciare riposare per circa un'ora. Montare l'albume a neve e poi incorporarlo alla pastella
  3. Pelare le mele privandole di torsolo, picciolo e rosetta e poi tagliarle a fette alte 0,5 cm. Scaldare l'olio per friggere. Intanto immergere nella pastella alcune fette di mela.
  4. Raccogliere con una forchetta le fette di mela immerse nella pastella e passarle nell'olio fumante. Friggere girando le frittelle per un po' di volte e regolando la fiamma in modo che le frittelle cuociano in 3-4 minuti. Intanto immergere nella pastella le altre fette di mela e procedere finché gli ingredienti non saranno esauriti.
  5. Quando le frittelle saranno dorate, sgocciolarle con la forchetta e adagiarle su un panno per eliminare parte dell'unto.
  6. Accomodare le frittelle di mele su un piatto da portata, cospargele di zucchero e servire.
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