Tiramisù di pesche e nettarine di Romagna Igp

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Ricetta di

Video ricetta per la preparazione del Tiramisù di pesche e nettarine di Romagna Igp, un piatto fresco, estivo e originale, realizzato con due prodotti ottimi, tipici dell'estate, le pesche e le nettarine di R...

20 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

500 g di pesche e nettarine di Romagna Igp
200 g di biscotti savoiardi
3 uova
150 g di zucchero
500 g di mascarpone
un pizzico di sale

Procedimento

Step 1

Preparare una purea di pesche e nettarine facendo cuocere la frutta, precedentemente lavata e tagliata a pezzi, con metà dello zucchero e passandola con un frullatore a immersione. La purea di pesche e nettarine deve essere omogenea e servirà per poter bagnare i biscotti e realizzare un ottimo tiramisù.

Step 2

Montare i bianchi d'uovo a neve con un pizzico di sale. Tenere da parte i tuorli che serviranno per fare la crema al mascarpone.

Step 3

Unire i tuorli con lo zucchero. Mescolare energicamente finché il composto non sarà anastrato. A questo punto, incorporare il mascarpone e amalgamiamo delicatamente la crema in modo che non si formino grumi. Aggiungere man mano i bianchi montati a neve che renderanno la nostra crema più soffice.

Step 4

Bagnare velocemente i biscotti savoiardi nella purea di pesche e nettarine di Romagna Igp e adagiare sul fondo delle nostre coppe.

Step 5

Aggiungere la crema al mascarpone con un cucchiaio fino a coprire i biscotti. Ripete l'operazione e formare un secondo strato di savoiardi e di crema al mascarpone.

Step 6

Guarnire le coppe di tiramisù con polvere di cacao, qualche spicchio di pesca nettarina di Romagna Igp, alcuni trucioli di cioccolato bianco e una veloce spolverata di zucchero a velo. Servire.