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La torta al cioccolato più famosa? La torta Sacher, naturalmente! Questo goloso dolce è stato inventato a Vienna nel 1832 da Franz Sacher per il conte Klemens Von Metternich. Da allora ha preso per la gola tutto il mondo con il suo impasto leggero al cioccolato, il suo ripieno di confettura di albicocca o di ciliegie e la sua copertura di glassa al cioccolato fondente. In questa ricetta ve ne proponiamo una versione vegana, adatta a tutti i gusti e, soprattutto, anche a chi è intollerante al lattosio. Se volete dare un tocco di colore alla vostra torta sacher vegana, vi consigliamo di guarnirla con qualche ribes.

COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
Ingredienti per quattro persone:
  • 500 g di farina
  • 340 g di zucchero di canna
  • 300 g di margarina vegetale
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 500 ml di latte di soia
  • 300 g di confettura di amarene
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
preparazione
Procedimenti:
  1. Per preparare la torta Sacher vegana, mescolare 220 g di margarina con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema. Unire parte della farina e un po' di latte di soia, poi mescolare il tutto. Aggiungere la farina restante e ancora un po' di il latte, poi rimescolare il composto.
  2. Aggiungere il cacao in polvere, quindi il restante latte. Unire il lievito, il bicarbonato e un cucchiano di aceto di mele. Grattugiare poco cioccolato fondente direttamente nell'impasto
  3. Prendere una teglia, ungerla e infarinarla, quindi versarvi l'impasto e infornare, lasciar cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Alla fine della cottura estrarre dal forno e far raffreddare.
  4. Mettere un contenitore a bagnomaria e spezzettarvi dentro la cioccolata fondente insieme a 80 g di margarina, lasciare che si sciolgano e poi amalgamarli insieme. Una volta raffreddata la torta, girarla e tagliarla in due metà.
  5. Spalmare la confettura d'amarene sulla parte inferiore, ricoprirla e chiuderla. Spalmare la torta con la cioccolata sciolta e quindi riporre in frigorifero per 2 ore. La torta Sacher vegana è pronta per essere servita!
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