Mela in polpetta

Preferiti

La mela in polpetta è il gustoso finger food preparato da Bianca e Marta Berti del blog Tritabiscotti (tritabiscotti.blogspot.it) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta &e...

30 min
60 min
6 pers.
Media

Ingredienti

Per la salsa Tzatziki:

yogurt greco
succo di mezzo limone
erbette
sale

Per i Chutney:

2 mele Golden Delicious
2 cipolle
½ bicchiere di vino bianco
70 g di zucchero
2 foglie di alloro
succo di un limone
sale

Per il Chutney senapato allo zenzero:

1 cucchiaino di senape in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere

Per il Chutney alla noce moscata:

½ cucchiaino di noce moscata
1 manciata di uvetta di Corinto

Per le polpette:

400 g di carne di maiale tritata
150 g di formaggio chèvre grattuggiato non troppo finemente
3 uova
1 mela Red delicious (indicata in abbinamento alle carni) tagliata a julienne
1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai di latte
pane grattugiato
sale

Procedimento

Per realizzare la mela in polpetta, iniziare con la preparazione della salsa Tzatziki: amalgamare lo yogurt greco con il succo di mezzo limone, le erbette e salare.
Per il chutney, tagliare a fettine sottili e mettere in una pentola le cipolle. Unire le mele tagliate a cubetti, l’alloro e il succo di limone e lasciare cuocere per 30 minuti.
Per le polpette, far soffriggere in olio extravergine di oliva l'aglio. Aggiungere la carne e cuocere qualche minuto. Salare e far raffreddare.
Aggiungere le uova, il latte e il formaggio di capra grattugiato. Aggiungere la mela grattugiata e regolare di sale. Formare delle palline e friggerle fino a doratura.
Mettere le tre salse in tre ciotole e preparare gli spiedini infilando le polpette nel bastoncino. La mela in polpetta è pronta per essere servita!

Scopri:

Approfondisci

La mela in polpetta è il gustoso finger food preparato da Bianca e Marta Berti del blog Tritabiscotti (tritabiscotti.blogspot.it) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Golden Delicious e Red Delicious.