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Alfredo Iannaccone presenta in questa ricetta un
finger food d'autore semplice e colorato: la
tartare di pesce spada, mela verde e cipolla rossa. Protagonista assoluto il
pesce spada del Mediterraneo che, esaltato da note di acidità e freschezza, viene presentato senza sale, al fine di mantenere la sua naturale sapidità.
INFORMAZIONI AL CONSUMATORE PER UN CORRETTO IMPIEGO DI PESCE E CEFALOPODI FRESCHI
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18° in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle. (Ministero della Salute - D.M. 17/7/2013)