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  • Sardegna
Questa è una gustosa video ricetta per la preparazione dell'insalata di carciofi e pecorino sardo, un piatto gustoso, semplicissimo da fare, perfetto per chi ama la cucina leggera e creativa. Scopri tutti i passaggi per prepararla insieme allo chef Gianni Addonizio, che ti insegna passo passo a preparare una insalatona leggera ma nutriente, gustosa ma delicata, perfetta per un pranzo o una cena detox, quando hai bisogno di depurarti, soprattutto dopo le feste.



COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • 2 carciofi
  • 200 g di pecorino sardo Sapori&Dintorni Conad
  • una manciata di speck a cubetti
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • sale e pepe
preparazione
Procedimento:
  1. Mettiamo il pecorino grattugiato nella crepiera calda. Lasciamo a fondere poi rovesciamo su uno stampino e lasciamo raffreddare.
  2. Eliminiamo le foglie più dure e spinose dai carciofi e tagliamone i cuori a julienne. Mettiamo i pezzi in una terrina assieme ad alcuni pezzi di pecorino. Aggiungiamo dello speck precedentemente tagliato a julienne e condiamo con olio, sale e pepe. Mescoliamo.
  3. In un piatto di portata, poniamo il cestino. Aggiungiamo l'insalata di carciofi e uniamo un ultimo filo d'olio per lucidare.
  4. In pochi minuti avrete un antipasto fresco, estivo e nutriente.
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