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- 20 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 332 mitili
- 300 g di biete o spinaci
- 100 g di carne trita
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di formaggio Grana Padano DOP
- salsa di pomodoro
- 2 uova
- olio extravergine d’oliva
- sale
preparazione
- Lavate bene i mitili e apriteli con un coltello lasciando unite le due valve
- Preparate il ripieno tritando il prosciutto e unendo in una zuppiera la carne, le uova, il formaggio grattugiato e le biete lesse e trite, già scolate
- Salate e mescete con cura, mettete del composto in ogni mitilo, poi chiudete le valve legandole con un filo di refe che andrà tolto prima di servire
- Disponete i mitili così preparati in una casseruola con olio, un po' di salsa di pomodoro, qualche cucchiaio d’acqua e lasciate cuocere
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