Esci

Mitili ripieni alla spezzina

  • 20 min
  • 4 pers.
  • Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 332 mitili
  • 300 g di biete o spinaci
  • 100 g di carne trita
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 50 g di formaggio Grana Padano DOP
  • salsa di pomodoro
  • 2 uova
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
preparazione
  1. Lavate bene i mitili e apriteli con un coltello lasciando unite le due valve
  2. Preparate il ripieno tritando il prosciutto e unendo in una zuppiera la carne, le uova, il formaggio grattugiato e le biete lesse e trite, già scolate
  3. Salate e mescete con cura, mettete del composto in ogni mitilo, poi chiudete le valve legandole con un filo di refe che andrà tolto prima di servire
  4. Disponete i mitili così preparati in una casseruola con olio, un po' di salsa di pomodoro, qualche cucchiaio d’acqua e lasciate cuocere
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