Mitili ripieni alla spezzina

Name: Mitili ripieni alla spezzina
Prep time: 20 min

Preferiti

Ingredienti

Lavate bene i mitili e apriteli con un coltello lasciando unite le due valve
Preparate il ripieno tritando il prosciutto e unendo in una zuppiera la carne, le uova, il formaggio grattugiato e le biete lesse e trite, già scolate
Salate e mescete con cura, mettete del composto in ogni mitilo, poi chiudete le valve legandole con un filo di refe che andrà tolto prima di servire
Disponete i mitili così preparati in una casseruola con olio, un po' di salsa di pomodoro, qualche cucchiaio d’acqua e lasciate cuocere