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Torta rustica agli agretti

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Torta rustica agli agretti

Avete comprato troppi agretti e non potete più di mangiarli da soli? Provate questa torta salata leggera e facilissima da preparare. Torta rustica agli agretti: ecco una ricetta primaverile&n...

  • 15 min
  • 45 min
  • 6 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 foglio di pasta sfoglia
  • un mazzo di agretti
  • 1/2 limone
  • 1 uovo
  • 300 g di ricotta 
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • Sale, pepe, noce moscata
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Avete comprato troppi agretti e non potete più di mangiarli da soli? Provate questa torta salata leggera e facilissima da preparare. Torta rustica agli agretti: ecco una ricetta primaverile con agretti facile da preparare e, seppur golosa, quasi dietetica perché senza olio e senza burro aggiunti, oltre a quanto contenuto nella pasta sfoglia già pronta. Per farla, basta sbollentare gli agretti in acqua e limone e unirli alla ricotta con parmigiano, pecorino, un uovo e i condimenti. Il ripieno è già pronto e, se volete farla facile e veloce, potete semplicemente stendere la pasta sfoglia già pronta e farcirla congli ingredienti. Lasciatela riposare una ventina di minuti prima di servirla a tavola, avrà il tempo di rapprendersi e compattarsi bene. 

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Qualche trucco per tagliare al massimo le calorie ma preparare torte salate golose:

  • Scegliete verdure molto saporite che potete semplicemente sbollentare e lasciare scondite, come gli agretti, gli asparagi, le fave o la cicoria. Così non dovrete ripasarle in padella aggiungendo olio e altri grassi;
  • Se prendete la pasta sfoglia già pronta, scegliete la versione light;
  • E lasciatela attaccata alla sua carta forno: eviterete di dover aggiungere burro o olio perché non si attacchi alla teglia;
  • Se volete, potete rinunciare a pecorino e parmigiano, con l'aggiunta di un altro uovo e una macinata in più di pepe non perdete sapore e tagliate ulteriori calorie.

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