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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
Ingredienti per un tortino:
  • 2 patate viola
  • 4 noci di burro
  • 50 g di caprino
  • panna q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
preparazione
  1. Per preparare il tortino di patate viola con vellutata di caprino, lessare le patate in acqua salata per 20 minuti circa.
  2. In una casseruola, mettere il burro, il caprino, la panna, un pizzico di sale e di pepe e sciogliere il tutto mescolando continuamente su fuoco basso. In questo modo si ottiene la fonduta di caprino.
  3. In una coppa, alternare degli strati di patate e di caciotta tagliata a pezzetti.
  4. Infornare il tortino a 170° C per 10 minuti circa. Servire il tortino di patate viola sul letto di fonduta di caprino.

Per preparare il tortino di patate viola con vellutata di caprino, lessare le patate in acqua salata per 20 minuti circa.

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