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Pasta mista con zucca e polpette, un primo piatto che è più un piatto unico, tanto è nutriente e sostanzioso. Lo prepari in due fasi, una per le polpette e l'altra per la zucca e la pasta, che cuoceranno assieme. Qualche regola per far venire tutto alla perfezione?

Per fare le polpette:

  1. Dopo aver ammollato il pane raffermo nel latte, strizzatelo per bene, altrimenti l'impasto verrà troppo bagnato
  2. Scegli del buon macinato e prendilo misto di manzo e maiale
  3. Per la pasta, le polpette devono essere piccoline , in generale, tutte della stessa misura, così cuociono nello stesso tempo
  4. Per friggerle usa l'olio di semi di arachidi e usane tanto, cuocendo le polpette a immersione: più olio c'è e meno ne assorbiranno le polpette
Per fare la pasta alla zucca:
  1. Tagliate a cubettini piccoli la zucca e rosolatela qualche minuto in padella
  2. Poi, aggiungete qualche mestolo d'acqua già calda
  3. E mettete dentro anche la pasta, cuocendo tutto insieme fino a far evaporare tutta l'acqua
  4. Per questo motivo, prima di diventare esperti, aggiungete poca acqua alla volta e tenete d'occhio la pasta. Altrimenti, aggiungendo troppa acqua e dovendo aspettare che evapori tutta rischiereste di scuocerla.
Polpette per tutti i gusti, ecco tante ricette di polpette da provare:
COME SI PREPARA?
ingredienti

Per la pasta:

  • 240 g di pasta mista
  • 300 g di zucca pulita
  • 60 g di parmigiano
  • peperoncino q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • timo q.b.
  • pepe q.b.
Per le polpette:
  • 200 g di macinato misto di manzo e maiale
  • 30 g di parmigiano
  • 1 uovo
  • 50/60 g di pane ammollato nel latte
  • prezzemolo q.b.
  • 1 cucchiaio di farina
  • noce moscata q.b.
  • olio di semi di arachidi q.b.
  • sale e pepe q.b.
preparazione
<p>Scaldare in una casseruola con olio, peperoncino e uno spicchio d'aglio</p>

Scaldare in una casseruola con olio, peperoncino e uno spicchio d'aglio

<p>Aggiungervi della zucca tagliata a cubetti e far cuocere aggiungendo qualche mestolo d'acqua</p>

Aggiungervi della zucca tagliata a cubetti e far cuocere aggiungendo qualche mestolo d'acqua

<p>Dopo una decina di minuti, aggiungere la pasta mista e cuocerla insieme alla zucca direttamente <br>
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Dopo una decina di minuti, aggiungere la pasta mista e cuocerla insieme alla zucca direttamente

<p>A fine cottura, grattugiarvi dentro il parmigiano e mescolare</p>

A fine cottura, grattugiarvi dentro il parmigiano e mescolare

<p>Nel frattempo, bisognerà preparare le polpette. Ammollare il pane nel latte e poi strizzarlo</p>

Nel frattempo, bisognerà preparare le polpette. Ammollare il pane nel latte e poi strizzarlo

<p>E aggiungerlo alla carne macinata con l'uovo, il prezzemolo tritato, la farina, la noce moscata, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe &nbsp;</p>

E aggiungerlo alla carne macinata con l'uovo, il prezzemolo tritato, la farina, la noce moscata, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe  

<p>Formare le polpette (piccole!) e friggerle nell'olio di semi. Più olio c'è e meno ne assorbono, quindi è meglio friggerle quasi a immersione. Aggiungerle alla pasta e mescolare bene prima di servire</p>

Formare le polpette (piccole!) e friggerle nell'olio di semi. Più olio c'è e meno ne assorbono, quindi è meglio friggerle quasi a immersione. Aggiungerle alla pasta e mescolare bene prima di servire