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In questa video ricetta lo chef Massimiliano Salvalaio spiega come preparare i fusilli con carciofi e patate, un primo piatto leggero che, grazie al gustoso accostamento tra patate e carciofi, riempirà di sapore qualsiasi occasione!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 280 g di fusilli
  • 3 fondi di carciofi
  • 2 patate
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • semi di lino
preparazione

Per preparare i fusilli con carciofi e patate, scaldare l'acqua in una pentola e aggiungere il sale grosso. Preparare una padella sul fuoco, successivamente tagliare un fondo di carciofo a fettine sottili e gli altri a pezzettini più piccoli.

Aggiungere in padella un filo di olio extravergine di oliva, il fondo di carciofo tritato finemente, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cominciare la cottura.

Tagliare le patate a dadini e unirle in padella con il fondo di carciofo tritato. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene facendo saltare il tutto in padella.

Unire in padella anche il fondo di carciofo tagliato a fettine sottili e aggiungere il prezzemolo. Saltare ancora il condimento per i fusilli in padella e aggiungere un po’ di acqua di cottura.

  1. Procedere con la cottura dei fusilli per circa 11 minuti. Una volta che i fusilli saranno cotti, saltarli in padella con il condimento a base di carciofi e patate. Impiattare i fusilli con carciofi e patate guarnendo con semi di lino e con una spolverata di pepe. I fusilli con carciofi e patate sono pronti da assaporare. 

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