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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • 400 g di patate
  • 100 g di farina senza glutine
  • 100 g di farina di castagne
  • 2 uova
  • 2 zucchine
  • 12 gamberi
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Lessare per 20 minuti le patate in acqua salata. Scolarle, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire alle patate le farine, due prese di sale e le uova intere. Lavorare l'impasto finché risulterà ben amalgamato.
  2. Suddividere l'impasto in bastoncini e tagliare gli gnocchi dello spessore di 2 cm circa.
  3. Sgusciare i gamberi e rimuovere il filamento nero. Tenere da parte 4 gamberi interi e tagliare gli altri a pezzetti. Lavare le zucchine e tagliarle a fiammifero. Soffriggere in una padella, con un filo d'olio, i gamberi per due minuti e successivamente aggiungere le zucchine e continuare a cuocere per un paio di minuti.
  4. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, buttare gli gnocchi e quando riaffiorano scolarli e saltarli in padella con il sugo. Mantecare il tutto, impiattare e decorare i piatti con i gamberi interi.
Lessare per 20 minuti le patate in acqua salata. Scolarle, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire alle patate le farine, due prese di sale e le uova intere. Lavorare l'impasto finché risulterà ben amalgamato.

Lessare per 20 minuti le patate in acqua salata. Scolarle, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire alle patate le farine, due prese di sale e le uova intere. Lavorare l'impasto finché risulterà ben amalgamato.

Suddividere l'impasto in bastoncini e tagliare gli gnocchi dello spessore di 2 cm circa.

Suddividere l'impasto in bastoncini e tagliare gli gnocchi dello spessore di 2 cm circa.

Sgusciare i gamberi e rimuovere il filamento nero. Tenere da parte 4 gamberi interi e tagliare gli altri a pezzetti. Lavare le zucchine e tagliarle a fiammifero. Soffriggere in una padella, con un filo d'olio, i gamberi per due minuti e successivamente aggiungere le zucchine e continuare a cuocere per un paio di minuti.

Sgusciare i gamberi e rimuovere il filamento nero. Tenere da parte 4 gamberi interi e tagliare gli altri a pezzetti. Lavare le zucchine e tagliarle a fiammifero. Soffriggere in una padella, con un filo d'olio, i gamberi per due minuti e successivamente aggiungere le zucchine e continuare a cuocere per un paio di minuti.

Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, buttare gli gnocchi e quando riaffiorano scolarli e saltarli in padella con il sugo. Mantecare il tutto, impiattare e decorare i piatti con i gamberi interi.

Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, buttare gli gnocchi e quando riaffiorano scolarli e saltarli in padella con il sugo. Mantecare il tutto, impiattare e decorare i piatti con i gamberi interi.

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