Un sugo estivo per eccellenza, profumato e velocissimo, che incanta ogni tipo di palato. Con le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo si riscopre il piacere di sedersi a tavola anche nel...

20 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g di mezze penne
10 pomodori del Piennolo
16 fiori di zucca
1 Scalogno
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale

Procedimento

Per preparare le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo far saltare, in una padella larga, lo scalogno tagliato sottile con olio e peperoncino a piacere.
Aggiungere al soffritto i pomodori del Piennolo lavati e tagliati.
Quando i pomodori del Piennolo sono un po’ cotti, aggiungere i fiori di zucca spezzettati e nel mentre far bollire l’acqua della pasta.
Aggiustare di sale il sugo e procedere nella sua cottura (se il sugo si asciuga troppo allungarlo con dell’acqua di cottura).
Scolare le mezze penne un minuto e mezzo prima e ultimare la cottura nel sugo, senza che questo si rapprenda troppo.
Decorare le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo a piacere per esempio aggiungendo qualche fogliolina di basilico. Buon appetito!

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Un sugo estivo per eccellenza, profumato e velocissimo, che incanta ogni tipo di palato. Con le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo si riscopre il piacere di sedersi a tavola anche nelle calde ore estive della giornata