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Un sugo estivo per eccellenza, profumato e velocissimo, che incanta ogni tipo di palato. Con le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo si riscopre il piacere di sedersi a tavola anche nelle calde ore estive della giornata
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 320 g di mezze penne
  • 10 pomodori del Piennolo
  • 16 fiori di zucca
  • 1 Scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino
  • sale
preparazione
  1. Per preparare le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo far saltare, in una padella larga, lo scalogno tagliato sottile con olio e peperoncino a piacere.
  2. Aggiungere al soffritto i pomodori del Piennolo lavati e tagliati.
  3. Quando i pomodori del Piennolo sono un po’ cotti, aggiungere i fiori di zucca spezzettati e nel mentre far bollire l’acqua della pasta.
  4. Aggiustare di sale il sugo e procedere nella sua cottura (se il sugo si asciuga troppo allungarlo con dell’acqua di cottura).
  5. Scolare le mezze penne un minuto e mezzo prima e ultimare la cottura nel sugo, senza che questo si rapprenda troppo.
  6. Decorare le mezze penne ai fiori di zucca e pomodori del Piennolo a piacere per esempio aggiungendo qualche fogliolina di basilico. Buon appetito!
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