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In questa video ricetta lo
chef Gianni Addonizio presenta un primo piatto semplice e gustoso, realizzato con le
orecchiette pugliesi. La
salvia elegance gli dona un profumo esotico estivo.
È indubbio che le
orecchiette siano l'alimento tipico più caratteristico di questa regione e se il loro nome e la loro forma ricordano delle piccole orecchie, c'e anche chi sostiene che siano simili alla conformazione dei trulli, le tipiche abitazioni rurali di questa zona. Le orecchiette pur essendo tipicamente pugliesi, sono presenti sulle tavole di tutta la Penisola e si prestano a essere accompagnate da moltissimi condimenti, lasciando libera la creatività individuale nella loro preparazione.
Provale con tutti i condimenti possibili: dal classico
sugo broccoli e acciughine a
quello con le cime di rapa, passando per
versioni vegan all'ortolana,
colorate con cavolo e cipolle borettane o
sughi di pesce persico e verdure.