Trofie alla siciliana: un primo vegetariano che abbraccia il mediterraneo

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

25 min
40 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

senza uova

senza frutta secca

senza crostacei

400 g trofie
2 cipollotti Tropea Sapori&Dintorni
2 zucchine
80 g olive nere denocciolate
4 falde pomodoro secco
Cacioricotta
Basilico
Olio evo
Capperi
Sale qb

Step 1

Lava e taglia il cipollotto a julienne e le zucchine a cubetti

Step 2

Prendi una padella, versa un filo d’olio e fai rosolare la cipolla e la zucchina a fiamma vivace 10 8 10 12 2

Step 3

Aggiungi le olive tagliate a rondelle, i pomodori secchi tagliati a striscioline e un pugnetto di capperi, continua la cottura per 7-8 minuti

Step 4

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e falla mantecare in padella con l’aggiunta del cacioricotta

Step 5

Servila con basilico spezzettato a mano

Scopri:

Una ricetta siciliana con un tocco ligure

Hai mai pensato di portare a tavola un primo piattovegetariano che abbraccia tutto il mediterraneo? Le trofie alla siciliana sono il connubio perfetto tra Liguria e Sicilia, un tuffo nei sapori genuini di prodotti tipici di due luoghi meravigliosi. La ricetta infatti richiede l’utilizzo delle trofie, formato di pasta tipico ligure insieme a zucchine, olive nere, pomodoro secco , capperi di Pantelleria e dolcissimi cipollotti di Tropea . Il tutto è servito con scaglie di cacioricotta, così potrai gustare un primo piatto saporito ideale per un pranzo o una cena in famiglia. Questa ricetta è un piacere unico e lo diventa ancora di più se per prepararla ci stai un attimo e non di più!

Porta a tavola la Sicilia:

Trofie alla siciliana: cotte al forno o servite fredde

Questo delizioso piatto si prepara velocemente e la ricetta è molto semplice. In pochi passaggi porti a tavola un primo piatto tipico estivo, che ha come ingredienti prodotti genuini e sfiziosi allo stesso tempo. La ricetta si presta benissimo a due soluzioni differenti ma altrettanto gustose.

Le trofie alla siciliana possono diventare un’originale pasta al forno: il condimento puoi prepararlo saltando gli ingredienti in padella e cuocendo la pasta a metà cottura per poi ultimarla al forno con una bella manciata di cacioricotta che renderà la pasta croccante e saporita. Se invece vuoi gustarla fredda, prepararla prima del pranzo e farla raffreddare un pochino, ti permette di mangiare un primo piatto fresco, già pronto al ritorno dal mare. Insomma una ricetta perfetta perché ti da un’ampia scelta!

Scopri alcune sfiziose paste al forno e paste fredde:

Trofie al pesto siciliano

Sapevi che gli ingredienti principali di questa ricetta sono gli stessi che servono per preparare il pesto alla siciliana? Capperi , pomodori secchi , olive nere e basilico, frullati o ancor meglio pestati in un mortaio, diventano uno squisito pesto. Prepara il soffritto con la cipolla e le zucchine, scola la pasta al dente e poi non ti resta che mantecarla in padella per qualche minuto. Completa il tuo piatto con il pesto alla siciliana e servilo con le scaglie di cacioricotta, così vedrai che buon sapore in bocca! Hai trasformato questo piatto buonissimo in un primo cremosissimo, unendo originalità e praticità.