Coniglio alle cipolle borettane

Name: Coniglio alle cipolle borettane
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Gianni Addonizio

Lo chef Gianni Addonizio presenta nella video ricetta il coniglio alle cipolle borettane, un secondo piatto gustoso e saporito da realizzare con le cipolle borettane all'aceto balsamico di Modena Igp Sapori&...

10 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

20 cipolle borettane all'aceto balsamico di Modena Igp Sapori&Dintorni Conad
4 cosce di coniglio
1 carota
1 gamba di sedano
2 cucchiai di senape di digione
1 litro di birra rossa
olio extra vergine di oliva Terra di Bari Bitonto Dop Sapori&Dintorni Conad
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Una volta pulito il coniglio e tagliato a pezzi, preparare il trito di sedano, carote e cipolline borettane. Tritare una parte delle cipolle per il fondo e una parte lasciarle intere per aggiungerle alla fine.

Step 2

Rosolare un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere prima le verdure, poi il coniglio tagliato a pezzi. Insaporire il coniglio con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere un cucchiaio di senape e la birra per portare il coniglio a cottura.

Step 3

Cuocere il coniglio per 20 minuti circa. A cottura quasi ultimata, aggiungere alcune cipolle intere e preparare la decorazione del piatto.

Step 4

Per l'impiattamento, decorare il piatto con qualche fiorellino e delle quenelle di senape di digione. Terminare il piatto con il coniglio, il fondo di cottura e le cipolle borettane.