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  • 10
  • 4 pers.
  • Bassa
  • Basso
  • Veneto
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 1 branzino
  • 3zucchine
  • 3 carote
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia
  • sale
preparazione
  1. Squamate il branzino quindi cucinatelo a vapore e poi spinatelo.
  2. Affettate finemente le zucchine e le carote, passatele in farina, friggetele nell?olio e poi salatele. Restringete nel frattempo l?aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia in un tegamino.
  3. Adagiate la polpa di branzino al centro del piatto e deponete sopra le verdure fritte, quindi versate alcune gocce di aceto balsamico. Servite in tavola.
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