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Tra la vasta gamma di prodotti ittici che ci offre il mare, il salmone è sicuramente tra quelli che i bambini mangiano più volentieri. Il salmone ha colore roseo, assenza di spine, un gusto unico e aromatico che lo differenzia dagli altri. Il salmone è quindi uno tra i pesci da proporre ai più piccoli.
Chi possiede una buona dose di fantasia può allestire con un filetto o bastoncini di salmone un secondo piatto divertente, creando figure o forme simpatiche e coinvolgere i più piccoli in una fiaba gastronomica. Ecco allora una semplice ricetta a base di salmone norvegese da preparare e mangiare insieme ai vostri piccoli.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza latte
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 600 g di salmone norvegese
  • 150 g di mandorle a lamelle
  • 3 zucchine piccole e sode
  • aneto
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Chi vuole preparare questo secondo piatto per dei bambini, dovrebbe scegliere dei bastoncini di salmone. Per gli adulti, invece, andrà benissimo un taglio più pregiato come il filetto.
  2. Procedere nella preparazione del salmone in crosta di zucchine e mandorle, condendo i filetti di salmone con un filo d'olio extra vergine d'oliva,l’aneto, il sale e il pepe.
  3. Grattugiare le zucchine, unire le mandorle tagliate a lamelle. Incorporare le zucchine e le mandorle al salmone. Per amalgamare meglio il composto, aggiungere dell'olio extravergine d'oliva.
  4. Cuocere il salmone, le zucchine e le mandorle in padella con un filo d'olio fino a quando si sarà formata la doratura esterna, oppure in forno a 180° C per una decina di minuti. A questo punto, il filetto di salmeonoe in crosta di zucchine e mandorle sarà pronto da gustare in compagnia dei piccoli di casa.
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