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Pasta
Spaghetti alla chitarra
Gli spaghetti alla chitarra, tipico prodotto abruzzese, risalgono all'epoca medievale, quando nacque l'uso di tagliare la pasta a listarelle e stenderla sopra un telaio a fili. L'u...
Bombardoni
I bombardoni sono uno dei formati più caratteristici e particolari tra quelli che sono prodotti nei pastifici napoletani che, seguendo le indicazioni di una tradizione secolare, pr...
Mezze maniche rigate
Le mezze maniche rigate, grazie alla loro forma cilindrica e alla rigatura esterna, sono un formato di pasta ideale per i condimenti più diversi, da quelli corposi come i ragù di c...
Bigoli
Tra i primi piatti della cucina veneta i bigoli sono una vera e propria specialità. Si tratta di una pasta rustica e fresca, servita solitamente con sugo di sarde o sugo d'anatra ...
Maccheroncini di Campofilone
Storia e metodo di preparazione dei maccheroncini di Campofilone, pasta all'uovo, anche noti come "capelli d'angelo" SCHEDA PRODOTTO I campofiloni o maccheronci...
Cavatelli pugliesi
I cavatelli pugliesi sono caratterizzati dalla classica forma incurvata, che si ottiene cavando con le dita l'impasto. Il contrasto tra la superficie ruvida dell'interno e quella l...
Gamberi rossi di Mazara del Vallo in gabbia di spaghetti croccanti
I gamberi rossi di Mazara del Vallo in gabbia di spaghetti croccanti sono un primo piatto leggero e raffinato. Ideali per introdurre un menu di pesce sofisticato e originale
Carbonara irpina
Una semplice carbonara, il piatto più imitato e conosciuto al mondo, emblema della cucina italiana e romana, può conservare il suo status simbol, senza perdere gran ...
Farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia
Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone ci suggerisce un'inedita ricetta dal gusto orientale: pollo marinato al limone, verdure cotte e crude, salsa di s...
Fusilli estivi con pomodori pachino e olive taggiasche, profumati al basilico
Ricetta di Fabio Barbieri - foto di Marco Donà I fusilli estivi con pomodori pachino e olive taggiasche profumati al basilico sono un piatto di facile realizzazione, all...
Mezze maniche con pomodorini pachino e Parmigiano Reggiano D.O.P.
Ricetta di Fabio Barbieri - foto di Marco Donà Le mezze maniche con pomodori pachino e parmigiano reggiano sono un piatto estivo molto leggero e profumato. La semplicit&...