Tagliolini con gamberoni, pancetta piacentina e pistilli di zafferano
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15 min
20 min
4 pers.
Bassa
Ingredienti
320 g tagliolini
8 gamberoni
150 g pancetta
pistilli di zafferano
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
vino bianco
Procedimento
Per preparare facilmente a casa i tagliolini con gamberoni, pancetta piacentina e pistilli di zafferano, tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in padella.
Aggiungere la pancetta tagliata a julienne e, quando è diventata leggermente croccante, unire i gamberoni sgusciati (lasciando testa e coda intatti).
Sfumare con vino bianco e aggiungere i pomodorini. Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata.
Mettere in padella i tagliolini e i pistilli di zafferano e amalgamare il tutto con delicatezza. Servire
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