Esci

Ricette autunnali

Piatti Unici

Torta salata con radicchio e gorgonzola: la ricetta per un aperitivo sfizioso

Tra le mille specialità della cucina italiana, ci sono le torte salate, ottime per un pranzo al sacco, da portare in ufficio ma anche per l’aperitivo o a cena, quando si ...

55 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Secondi piatti

Francesina, la ricetta per recuperare il bollito avanzato

Francesina, una ricetta toscana nata per recuperare la carne del bollito avanzato per creare un piatto di carne delizioso da leccarsi i baffi e facile da preparare. Ecco la ricetta...

55 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Pasta 'ncasciata di Montalbano: ricetta tradizionale siciliana

La pasta ‘ncasciata è un primo piatto tradizionale della cucina siciliana diffuso soprattutto nella zona di Mistretta, in provincia di Messina. Si tra...

55 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Secondi piatti

Polpettone di melanzane senza patate

Croccante fuori con un cuore morbido e filante, il polpettone di melanzane è un secondo piatto vegetariano a base di melanzane, pane raffermo e qualche formaggio, spesso il pezzett...

40 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Crema di zucca, porri e carote arrosto

Può una crema di zucca leggera diventare un piatto ricercato e fuori dall'ordinario? Certamente, con lo chef Stefano De Gregorio, che ci fa vedere come preparare una crema di zucca...

45 min
1 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Secondi piatti

Finferli, animelle e salsa ai frutti rossi

Finferli, animelle e salsa ai frutti rossi e aceto balsamico è un piatto autunnale dello chef Stefano De Gregorio dal gusto semplice ma gourmet. L’abbinamento dei funghi con l...

35 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Primi piatti

Pasta con fagioli all'occhio in brodo di menta e kombu

La pasta e fagioli all'occhio con brodo di menta e alga kombu è una minestra vegetariana a base di pasta e legumi, con pochissime calorie, senza soffritto e un po' diversa dal soli...

70 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Secondi piatti

Pollo farcito ai sapori di autunno

C'è chi vuole la coscia e chi vuole il petto, e questo pollo autunnale farcito mette d'accordo proprio tutti. È un secondo piatto ricco ma leggero, uno scrigno croccante e succoso ...

80 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Antipasti

Porcini in padella, crema di topinambur al mascarpone e aglio nero

Vera e propria ode all'autunno, i funghi porcini in padella proposti dallo chef Stefano De Gregorio sono una vera delizia per il palato. Si tratta di una preparazione molto semplic...

35 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Minestre e Zuppe

Zuppa di pane, burro e alici

Zuppa di pane, burro e alici: ecco una ricetta povera per preparare un piatto da chef! Basta tostare la mollica di pane raffermo in forno, cuocerla in padella con latte e burro e f...

30 min
4 pers
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Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Primi piatti

Tortiglioni con coda di bue, fonduta di Parmigiano e polvere di prosciutto

Ecco un primo piatto di carne un po' diverso dal solito, un piatto gourmet a base di coda di bue, fonduta di Parmigiano e polvere di prosciutto. Quando il quinto qua...

60 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Minestre e Zuppe

Zuppa di verza e castagne

Ecco una calda zuppa autunnale a base di verza e castagne (ma potete prepararla anche per tutto l'inverno) dal procedimento abbastanza facile e dal risultato super. Verza e castagn...

55 min
4 pers
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