Formaggio di capra con fragole, spinaci e noci

Formaggio di capra con fragole, spinaci e noci
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Oggi, la ricetta è fresca, magra, leggera e saporita. Si tratta di un antipasto freddo a base di formaggio di capra (tomino, caprino o ricotta), fragole, noci, foglioline di spinaci fresche e aceto balsamico.
I tomini che useremo per questa ricetta sono perfetti aanche per una fantastica grigliata con un poco di scorza di limone grattugiata sopra per rinfrescare ancora di più il sapore. Perfetti per le cottura ad alta temperatura, il tomino si presta alle alte temperature e permettere al suo interno di fondersi senza bruciarsi dentro. Scalda bene una padella antiaderente e mettili a dorare pochi minuti per parte. La versione con lo speck regala un tocco sfizioso in più. Accompagnati da insalata di stagione, noci e radicchio, sono un piatto semplice e speciale.
Oggi li proviamo a crudo, senza la pellicina esterna, con le fragole e l'aceto balsamico, un abbinamento classico da provare assolutamente!

Ingredienti per quattro persone:

  • 4 tomini di capra
  • 40 g di noci sgusciate
  • 500 g di spinaci novelli freschi
  • 200 g di fragole
  • aceto balsamico
Procedimento:
  1. Lavare e mondare gli spinaci novelli, scolarli e trasferirli su di un canovaccio in modo tale da asciugarli perfettamente
  2. Pulire i tomini raschiandone un sottilissimo strato superficiale.
  3. Passare le noci in forno a 220 °C per qualche minuto, poi eliminare la buccia strofinandole con un panno.
  4. Tagliare le fragole a pezzettoni.
  5. A questo punto prendere un piatto da portata e disporre al centro gli spinaci, il formaggio di capra, le fragole e le noci. Condire con un goccio d'aceto balsamico.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 5 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 2 persone . Difficolt√†: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio

Intolleranze

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