Gazpacho di verdure con ventresca di tonno in salsa bbq

Gazpacho di verdure con ventresca di tonno in salsa bbq
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Voglia di un antipasto fresco? Un gazpacho è quello che fa per voi. Lo chef Luigi Pomata ve ne propone uno di verdure con ventresca di tonno in salsa bbq. La particolarità di questo piatto? L'utilizzo della salsa barbecue per la marinatura del tonno. Di solito, infatti, la salsa bbq è impiegata come condimento per le carni alla griglia. Mettete originalità e freschezza nel piatto con questa ricetta da chef!

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 45 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio
  • 8 pomodori camone Sapori&Dintorni Conad
  • 1 confezione di taralli pugliesi Sapori&Dintorni Conad
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 peperoncino
  • 1 ciuffo di coriandolo
  • 4 foglie di basilico
  • 200 g di ventresca di tonno
  • 60 g di salsa bbq
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare il gazpacho di verdure con ventresca di tonno in salsa bbq, lavare, mondare e tagliare tutte le verdure tranne i cetrioli e farle marinare in olio, sale e pepe. Tagliare la ventresca di tonno a cubetti, poi farla marinare nella salsa bbq per 12 ore.
  2. Frullare le verdure in un frullatore (meglio ancora in una centrifuga).
  3. Tagliare il cetriolo a cubetti.
  4. Scottare la ventresca di tonno da ogni lato in padella senza condimento.
  5. Impiattare creando alla base una striscia di gazpacho, adagiando sopra i cubi di tonno e intervallandoli con i cetrioli e qualche tarallo pugliese. Condire con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Il gazpacho di verdure con ventresca di tonno in salsa bbq è pronto!
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