Insalata russa di cavolfiori ed erba cipollina

Insalata russa di cavolfiori ed erba cipollina
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

Ricetta vegana realizzata e proposta dallo chef Simone Salvini

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 2 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 400 g di cavolfiore pulito
  • erba cipollina
  • semi di finocchio
  • olio piccante
  • 200 g maionese al latte di soia e curry
  1. Tagliare a pezzi regolari il cavolfiore (conservare il gambo e le foglie). Sbollentarlo in acqua salata (8 g di sale per litro d'acqua), scolare a far raffreddare del tutto.
  2. Tritare grossolanamente la verdura e condire con l'erba cipollina tagliata a rondelle, l'olio evo e delle gocce d'olio piccante. Unire la maionese al curry e amalgamare con una spatola in modo da ottenere un composto omogeneo.
  3. Lasciar riposare in frigo per alcune ore prima di servire. Decorare alla fine con dei semi di finocchio leggermente tostati.
  4. Consiglio dello chef: questa insalata russa è gustosa e indicata per il periodo invernale. Non bisogna buttar via niente, le foglie del cavolo e il suo gambo possono servire per fare una zuppa gustosa o un brodo per un risotto vegano dal gusto deciso.
Sigla.com - Internet Partner