Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante

Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

Le Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante, cucinate dallo chef Nicola Batavia, sono una gustosissima alternativa ai classici menu estivi e sono semplici da preparare e molto nutrienti.

Ingredienti per quattro persone:

  • 300 g di lenticchie dell'Altopiano di Colfiorito Sapori&Dintorni
  • 200 g di pancetta
  • 150 g di carote
  • 100 g di cipolle
  • 100 g di sedano
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • timo
  • sale 
  • pepe
Procedimento:
  1. Per preparare le lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante, lavare le lenticchie e metterle in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore. Successivamente far rosolare in una pentola l'aglio, le cipolle, le carote e il sedano precedentemente tritati.
  2. Aggiungere poi la pancetta tagliata a dadini e lasciar cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, sfumando con il vino bianco. Aggiungere le lenticchie ben scolate e lasciar cuocere per un minuto circa. Aggiungere il brodo caldo e la passata di pomodoro.
  3. Coprire la pentola e lasciare cuocere per un paio d'ore circa, assaggiando di tanto in tanto per verificare la cottura delle lenticchie. Aggiungere sale a piacere solamente a fine cottura per far indurire la parte esterna dei legumi.
  4. Servire le lenticchie tiepide con una spolverata di pepe, un filo d'olio extravergine di oliva a crudo e qualche fogliolina di timo fresco. Le lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante sono pronte per essere servite!

 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 120 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficolt√†: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
Sigla.com - Internet Partner